LA SAL

La apertura del complejo La Sal hace ya casi un año supuso en su momento una auténtica revolución en el panorama de la hostelería en Algeciras. Como saben sus legiones de asiduos se trata de un completo proyecto empresarial enclavado en la mejor ubicación de Algeciras, con vistas al puerto deportivo, que incluye tres espacios distintos: por un lado el Downclub, espectacular sala de fiestas y bar de copas que se ha convertido en lugar ineludible de encuentro de la gente guapa de Algeciras con ganas de pasarlo bien en un ambiente chic y cosmopolita.

Por otra parte, Entretapas se presenta como un agradable bar de tapeo de calidad, con una amplia y variada carta de pinchos y tapas. Y por último la “joya de la corona”, el Restaurante La Sal, con una más que apetecible carta, en el que la parrilla de leña, manejada con insólito acierto por un equipo de verdaderos parrilleros argentinos, surte de sabrosas carnes y pescados a un espacioso y muy agradable comedor o a la magnífica terraza del restaurante.

ENORISTORANTE PERBACCO

Piero Constantino no es precisamente un recién llegado al negocio de la restauración: habiendo sido patrón de otros negocios en el área de Algeciras, afronta ahora su proyecto más ambicioso, el EnoRistorante PerBacco de Tarifa. Lejos de “el típico italiano” (nuestras pastas, nuestras pizzas…) y haciendo gala de evidente y bienvenido sentido común, la cocina de Piero se surte muy principalmente en la lonja de Tarifa para, cada día, ofrecer a sus clientes una carta distinta y sorprendente en la que las recetas y preparaciones están condicionadas por la disponibilidad de producto. Cocina meridional, fresca, ligera y apetecible protagonizada por pescados del Estrecho con papel estelar para el atún, en tartare o roast beef, sin menospreciar el suculento pez espada, el san pedro o el voraz. Todo lo anterior no obsta para que en este insólito EnoRistorante podamos disfrutar de estupendos risottos y pastas como orecchiette, linguini y tortellinni que, en diversas preparaciones, figuran a menudo entre los platos del día. En el apartado de carnes el Ossobucco a la Milanesa o unas deliciosas costillas de cordero completan la equilibrada carta de PerBacco.

La descripción del restaurante no sería completa sin la obligada mención a una de las pasiones de Piero, la enología, presente en el propio nombre del negocio, a la que tenemos que agradecer la magnífica carta de vinos, con más de ochenta referencias nacionales e internacionales.

Es muy recomendable el almuerzo o cena tempranera en su terraza, disfrutando de las vistas del Puerto de Tarifa, de la llegada de los barcos y de esa maravillosa “acera de enfrente” africana, que puede llegar a ser grandiosa en un claro día de poniente.

LA PESCADERÍA

En el centro de Tarifa, junto a lo que fue la muralla que encerraba el Casco Histórico, se encuentra La Pescadería, un restaurante singular en cuanto que su oferta gastronómica no coincide con la idea habitual de lo que es un restaurante dedicado al pescado en Cádiz. Lejos de la típica freiduría, La Pescadería centra su oferta culinaria en el magnífico atún de almadraba (¡dónde mejor que Tarifa para abastecerse!), en distintas preparaciones, todas deliciosas y sorprendentes. No es de extrañar que la especialidad de la casa sea una degustación de atún preparado de cuatro maneras distintas. Lógicamente no sólo de atún vive el hombre, y en La Pescadería se puede disfrutar de las distintas especies que se pescan en el Estrecho (rapes, voraces, pargos, urtas) asadas al horno, algunas en carpaccio o a la plancha, y además suculentos arroces marineros.

Un acicate para gozar de la buena gastronomía de la Pescadería es su espectacular terraza en pleno Paseo de la Alameda de Tarifa, con la vista del Puerto al fondo, la sombra de las palmeras y la atención y profesionalidad que despliega todo el servicio de este magnífico Restaurante. Disfrútenlo.

BUDDHA CHIC

Siguiendo el concepto de los modernos “Lounge” de las capitales europeas, Los empresarios algecireños Gustavo Blanco y Fernando Ramos-Argüelles, re-inaguran el Buddha Chic, para esta temporada de verano 2008. Situado en el ático del magnífico Centro comercial Sotomarket de Sotogrande. Ofertan un servicio integral, que incluye wi-fi, café, restaurante, estupenda terraza con barra de copas y zona chill-out. Decorado con un refinado gusto, ofertan una carta de mercado a precios razonables, en la que debemos destacar, en los entrantes el foie fresco a la plancha, en los segundos, chuletitas de cordero con arroz al Idiazabal, atún del estrecho a la plancha con confitura de fresa y en los postres, delicioso el clásico banoffi de la zona. Destacar también sus vistas sobre Sotogrande alto y Sotogrande Costa. Aunque recién inagurado, no cabe duda que será el punto de referencia en la noche de Sotogrande para este verano que empieza.